![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzFcluAZthYd72o3SoJ5XAkK__dWTTe8wEEWAS24uXN76y0M6ixcZsxxIYu-jWFpiIBfSUzwpwIkFwQejWWNObqDlJzhQx_7lcIOB4a_YMGLKdOF_OooFF6ZiXjOdvfjWv9QoZyVHVh8A/s320/thaifl%25C3%25A4skfile.jpg)
Thaigryta med fläskfilé
4 portioner
500 g fläskfilé
1 knippe salladslök
0,5 blomkålshuvud
1 röd paprika
1 grön paprika
1 liten gul lök
1 stor vitlöksklyfta
1 bit färsk ingefära, stor som en tumme
1 burk kokosmjölk
ev 2 msk grädde av valfri fetthalt
2 msk röd currypasta
2 msk mango chutney
salt, peppar
smör för stekning
Putsa fläskfilén och skär i centimetertjocka skivor. Skär paprikorna i grova bitar. Dela blomkålen små buketter och skär salladslöken i sneda skivor.
Finhacka den gula löken, vitlöken och ingefäran. Smält lite smör i en kastrull eller sauteuse. Fräs löken, vitlöken och ingefäran i fettet, det ska bli mjukt men ej ta färg. Tillsätt sedan currypastan och rör om. Låt fräsa en stund så att smakerna utvecklas. Passa noga så att blandningen inte bränns.
Häll sedan i kokosmjölken och rör om. Tillsätt chutneyn och låt koka upp. Salta och krydda med svartpeppar. Om såsen känns för stark, tillsätt lite grädde.
Stek fläskfilén i stekpanna så att den får fin färg på båda sidor. Tillsätt sedan blomkålen och låt fräsa en stund. Lägg sedan ner salladslöken och paprikorna och woka hastigt. Häll över såsen över fläskfilén och grönsakerna och låt puttra tills blomkålen är något mjuk men fortfarande krispig. Detta tar 5-10 minuter.
Servera i djup tallrik tillsammans med ris och färsk lime. Maken hade jordnötter över sin rätt och det var tydligen en höjdare.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar