Ambulerande matmarknad

Jag gillar som regel inte när Göteborg i slutet av sommaren har kulturvecka. Det blir för mycket folk, för trångt på spårvagnar och gator och helt hopplöst att få en plats i solen på något härlig uteservering. Dock gillar jag verkligen att under årets upplaga, finns en ambulerande matamrknad på plats på Gustav Adolfs torg. En lycklig kollega tipsade om den och idag har jag spenderat en mindre förmögenhet bland de glada försäljarna. Marknaden bjuder på oliver, lufttorkad skinka, tomater stora som handbollar, vitlöksflätor, franska ostar, engelska ostar, italienska ostar, ja ost helt enkelt. Italiensk choklad, engelsk toffee, holländska pannkakor och marmelader i mängder. Dessutom finns det vackert engelskt porslin för en spottstyver och hortensior i mängder. Försäljarna tar bara kontanter, vilket kan ses som positivt då man redan innan kan bestämma en övre gräns. Själv fyndade jag 3 engelska cheddrar för 100 kr, den ena så stark att det fortfarande svider lite i munnen. Det blev också 3 blandade franska ostar, en burk citronoliver och en alldeles fantastisk passionsfruktscurd som fick mina smaklökar att göra små volter. En liten salami med medelhavsörter hittade också ner i shoppingkassen. Den stora tekoppen med plommon lät jag bli och nu sitter jag hemma och svär.

Imorgon bjuder jag tjejkompisarna på ostbricka, givetvis, och ett gott rödvin. Småplock med oliver, salami och baconlindade dadlar också. Och jag tror att det blir en vaniljpannacotta med passionsfruktscurd till efterrätt. Den ska jag gå och koka ihop nu.

Alla ni som har vägarna förbi Göteborg, missa inte chansen att köpa en riktig apfelstrudel eller se proffsen slänga ihop en paella. Marknaden finns på plats fram till den 15:e augusti. Läs mer här.

Blåbärscheesecake

Jag tänker fortfarande på cheesecake. För några inlägg sedan gjorde jag en snabb fuskcheesecake. Denna gång tog jag tiden att göra en riktig New York blueberry cheesecake, receptet kommer från tv-kocken Leila. För att lyckas, måste man köpa hem halva mejeridisken och då måste bara bakverket smaka underbart. Och gott smakade det. Enligt receptet räcker kakan till 10 bitar. Jag säger minst 12 bitar, då den är helt otroligt mäktig. Passa på att baka den nu när det kryllar av blåbär i de svenska skogarna.

New York blueberry cheesecake

12 bitar

300 g digestive
150 g smör

1 dl strösocker
1 dl majsmjöl
2 tsk vaniljsocker
600 g cream cheese
2,5 dl kesella
3 ägg
1 dl vispgrädde
200 g vit choklad
1 dl frysta eller färska blåbär

Mixa kexen till smulor. Smält smöret, gärna osaltat sådant, och blanda med smulorna. Tryck ut smulblandningen i en form med avtagbar kant. Grädda ca 10 minuter i 200°C (175°C om varmluftsugn).
Blanda socker, majsmjöl och vaniljsocker i en bunke. Vispa ned cream cheese och kesella med en elvisp. Tillsätt äggen och vispa försiktigt. Vispa sedan ner grädden. Smält den vita chokladen i vattenbad eller mikro. Vänd ner i ostsmeten och vispa försiktigt. Häll blandningen i den förgräddade kexbottnen. Ostmassan kommer att välla över själva bottnen något, men det gör inget. Strö över blåbären.
Höj ugnstemperaturen till 225°C (200° varmluft). Grädda i 30 minuter. Lägg på folie om kakan börjar få för mycket färg. Efter 30 minuter slås värmen av och kakan får stå ytterligare 30 minuter i eftervärmen.
Låt kakan stå i kylen över natten eller minst 6-8 timmar för att sätta sig ordentligt innan servering.
Servera kakan med extra blåbär, gärna rårörda med en gnutta socker. Vinbär och hallon smakar också gott till.