Krämig paprikasås

Sambon blev kidnappad för sin svensexa igår kväll och är borta även idag. Jag tänker på honom och hoppas att hans vänner är snälla mot honom.
Jag har också tänkt intensivt på vad jag skulle laga till mig själv en lördagkväll i mitten av december. Det blev till slut marinerad kyckling, barbequepotatis från Coop (himla god, faktiskt), krämig paprikasås och sallad. Jag har inte gjort den såsen på nästan två år och jag kan inte begripa varför. Den är fantastiskt god och lättlagad. Idag stod den för den milda touchen till en ganska het rätt. Men den har ändå så mycket smak att den piggar upp en lättkryddad fläskfilé eller torskrygg.
Testa själva!

Paprikasås

4 portioner

2 dl grädde (valfri fetthalt, men givetvis godast med riktig grädde)
2 paprikor (godast med röda, men gula eller oranga går också jättebra)
1 stor eller 2 små schalottenlökar
salt, cayennepeppar

Strimla paprikorna tunt. Hacka löken. Lägg paprikorna och löken i en tjockbottnad kastrull och häll på grädden. Koka upp och låt koka på svag värme tills paprikorna känns mjuka. Mixa såsen slät med stavmixer eller i matberedare. Smaka av med salt och lite cayennepeppar.

Turkisk linssoppa

Igår blev det en favorit på matbordet. Jag älskar linser men har inte fått min älskade sambo att tycka detsamma. Linssoppa brukar jag därför endast servera till andra och jag burkar som oftast längta lite efter just den här sorten. Smakrik, enkel, lättlagad men ändå med finess. Den måste serveras med citron och fetaost och den blir ännu godare med lite salladslök i. Testa den här och ni har en ny vardagsfavorit!

Turkisk linssoppa

4 portioner

1 stor gul lök
3-4 vitlöksklyftor
2 tomater
2 dl röda linser
2 morötter
2 msk tomatpuré
1 l grönsaksbuljong
2 lagerblad
1 bit kanelstång (6-7 cm)
4-5 kardemummafrön eller kapslar
1 burk krossade tomater
salt, peppar

Hacka löken och vitlöksklyftorna. Hacka tomaten i mindre bitar. Skala morötterna och skiva dem. Fräs grönsakerna och linserna i lite matfett. Slå på buljong, blanda ner tomatpuré och kryddor. Lägg gärna kardemummafröna och kanelen i en tekula och sänk ner i grytan. Låt koka i ca 20 minuter. Ta upp kryddorna och häll sedan ner de krossade tomaterna. Låt koka ytterligare 5 minuter och smaka sedan av med salt och peppar. Servera med citron, salladslök, fetaost och ett gott bröd.

Receptet kommer ursprungligen från "Vardagsmat utan stress" av Eja Nilsson men har sedan modifierats något.